Une recette originale pour manger des légumes secs
Ingrédients :
– 250g d’haricots rouge
– 200g de chocolat
– 60g de sucre roux
– 1 CS d’huile (de coco)
– 3 oeufs
– noix (80g décortiquées, environ 2 poignées)
– 1 cc de bicarbonate rase facultative (ou levure chimique) –> on obtient une texture plus aéré avec et plus fondant sans
Préparation :
– Préchauffer le four à 170-180°C
– Rincer les haricots rouges en boîte ou utiliser des haricots rouges maison sans sel et les mixer avec le sucre et l’huile
– Ajouter 1 CS d’eau si besoin pour assouplir la préparation
– Fondre le chocolat au bain marie.
– Ajouter les oeufs dans la pâte d’haricots rouges et mixer de nouveau.
– Mélanger le tout avec le chocolat fondu et le bicarbonate
– Ajouter la moitié des noix à la pâte
– Verser le tout dans un moule de 20 cm et disperser régulièrement le reste des noix en les enfonçant à peine dans la pâte
– cuire pendant 20-25min au four (On peut aussi les préparer dans des petits moules à muffins individuels et baisser le temps de cuisson à 10-15 min)
– laisser refroidir 15-20 min et déguster encore tiède.
Astuce :
La recette est moins salée et plus savoureuse avec des haricots cuits maison. Il suffit de faire tremper au moins 150g de haricots secs une nuit, de les rincer, couvrir de 2 fois son volume d’eau avant de faire cuire sans sel ni aromates (on peut cependant y ajouter une gousse de vanille ou de la fève de tonka) pendant au moins 1 h (piquer pour avoir des haricots bien fondant). L’usage d’une c. à c. de bicarbonate dans l’eau de cuisson accélèrera la cuisson et rendra le haricot encore plus digeste.
Une recette originale pour manger des légumes secs !